Ein Glück, dass Manfred Bacher die Lehrstelle als Koch nicht bekommen hat. So wurde er nämlich Konditor. Und was für einer: Manfred Bacher, gebürtiger Dachauer, ist der beste Zuckerbäcker der Welt. Er backt für Scheichs, Kanzlerinnen, Fußballer und sonstige Berühmtheiten und führt ganz nebenbei mitten in Mühldorf ein Café. Der Meister betreibt seinen Beruf wie einen Sport: schneller, höher, weiter. Oder, wie er es formuliert: "Die Bereitschaft zu einem 18-Stunden-Tag, Freude an der Arbeit, neue Ideen und einfach mehr machen als die anderen." Seine Arbeit sieht er zweigeteilt: "Backen ist Handwerk, Dekorieren ist Kunst." Sollte einem seiner Gäste die Kreation jedoch zu schade zum Essen sein, dann, so Bacher, "hab ich was falsch gemacht." Seine Karriere ist eine Erfolgsstory: 1997 Weltmeister der Konditoren, mehrmals wurde das Café Egger zum Caféhaus des Jahres gewählt, seit 2001 ist er Mitglied im World Gourmet Club; seit sieben Jahren betreut er als offizieller Trainer die deutsche Nationalmannschaft der Konditoren. "Ich hätte oft in Dubai bleiben können, aber irgendwann wollte ich immer wieder nach Hause." Trotz seines Erfolgs ist BACHER auf dem Boden geblieben: "Ob das jetzt eine zehnstöckige Torte ist oder ein Erdbeerkuchen: Beides macht mir die gleiche Freude."